Производството на плъсти е емблематично за Копривщица

Производството на плъсти е един от най-характерните занаяти развивани в Копривщица по време на Възраждането. Плъстите са нетъкани текстилни произведения. В Копривщица производството им достига много висока степен на съвършенство. Те се изработвали са от овча вълна, а в по-редки случаи от косми на кози. Вълната е прилагана в естествени цветове – бяло, кафяво, черно или оцветена с естествени багрила. Украсата им съдържа символи, свързани с народната вяра в доброто и дълголетието.
Плъстите, използвани като постелки са едноцветни или са пестеливо орнаментирани. Освен, че са служели като дебела постилка на пода, плъстите са използвани и за спане. Употребявани са също така, като килими с богата украса в жилищните помещения. Понякога са намирали приложение и като стели за езда.
Старите копривщенци помнят, че плъстите са използвани и като сватбена постеля. Всяка мома е трябвало да има в чеиза си поне една плъст, на която младоженците да започнат да спят от първата брачна нощ.
Плъстите са били изработвани от вълна, разстлана равномерно върху конопена постелка. След като се залее с топла вода, постелката се навива на руло и се удря с тояги, разказва Христо Вакарелски в „Етнография на България”. В градовете са изработвани украсени плъсти, като оцветени в червено, жълто, синьо, кафяво или друг цвят ивици от вълна се нареждат върху слоя бяла или черна вълна във вид на линии или на геометрични и растителни фигури и така се степват и слепват с нея.
Днес в някои от музеите на града все още могат да се видят плъсти, изработени от майсторите на този занаят.