Фестивал на уличната храна стартира в Бургас


От 7 до 11 август пристанището в Бургас е домакин на Street food фестивал. Николай Тодоров – автор на идеологията за Street food или улично хранене, сподели, че целта на фестивала е хората да се насладят на качествена храна, която може да бъде приготвяна на улицата, но не задължително да бъде евтина и нискокачествена:
Street food културата тръгва от Азия. Там това е начин на живот. Преминава през САЩ преди 30-40 години – караваните, food-камиончетата, шатрите по фестивалите. Идва в Европа преди 20-ина години. От няколко години навлиза и в България. Пионерите на тази идеология – хората, които са се отдали на това да готвят на колела, вече са инвестирали своите средства, идеи, енергия в камиончета, каравани, кемпери и интересно направени подвижни кухни. С тях обикалят различни събития, на които хората имат възможност да опитат храна. В големите градове като София, като Пловдив, като Варна вече има и такива обособени зони, обособени места, на които е възможно да бъдат открити тези кулинарни артисти, но е факт, че на този тип фестивали ние се стремим да ги съберем на едно място, да предложим голямо разнообразие, да продължим възможността човек, който е дошъл, в рамките на няколко часа да опита да се наслади на интернационална кухня“
Днес в Бургас ще готвят български майстори и популярни лица, ще има и музикална програма и прожекция на кулинарен филм – „Като готвачите“. Кулминацията на фестивала обаче е в неделя, когато ще се проведе българският финал за европейските Street food награди. Победителят ще представи страната ни на европейските финали през септември в Малмьо, Швеция.
В неделя ще има и голямо международно участие. Виетнамски гост ще демонстрира виетнамска и азиатска кухня, а друг – мексиканска. Ще бъде направена и гигантска испанска паеля. Готвач от Кувейт ще покаже тънкостите на ориенталската кухня. Николай Тодоров е категоричен, че уличната храна има своето голямо предимство – приготвя се на място ден за ден и е винаги прясна. Тенденцията е съдовете, в които се сервира, както и приборите, да са изработени от рециклируеми материали.